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8mm / Grifflänge: 95mm / Klingenlänge: 80mm
Mit seiner Länge von 330 mm eignet es sich perfekt zum präzisen Schneiden und Teilen von Teig
2 / Dicke: 4mm / Grifflänge: 120mm / Klingenlänge: 100mm
das als eingetragenes Markenzeichen nur in der Nagao Kanekoma-Fabrik in der Stadt Miki in der Präfektur Hyogo
Hergestellt aus Aogami #2 Stahl
Deba VG-10 Nashiji Yaki Urushi Griff 90mm Tsuchime 8mm / Grifflänge: 95mm /Das Deba ist ein robustes Fischmesser mit einer soliden und dicken Klinge. Die Klinge biegt sich auch unter Druck nicht. Es wird oft verwendet, um groe Fischschuppen zu entfernen, mit den Knochen umzugehen, den Rcken des Fisches zu ffnen und die Knochen zu schneiden. Die Dicke und das Gewicht der Klinge ermglichen es, Fischkpfe und kleine Hhnerknochen abzuschneiden, ohne die Klinge zu beschdigen.
