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Gärung und Lagerung im Barrique für 11 Monate
erst seit den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts hat sich der „Lagrein dunkel“ durchgesetzt
beständig ALKOHOL 13
Die Maischegärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur (28°C) mit Mostumwälzung
Zimt und Muskatnuss GESCHMACK Er ist sehr ausgeglichen zwischen Restzucker
Aceto Balsamico Condimento Gentile "6 Travasi" 100ml Rebhof Gärung und Lagerung im BarriqueDer im 18. Jahrhundert gegrndete landwirtschaftliche Betrieb Leonardi widmet sich seit Mitte des 19. Jh. ausschlielich der Herstellung hochwertigen Aceto Balsamico unter Verwendung eigener Rohstoffe. Der Betrieb erstreckt sich auf einer 10 Ha groen Flche. Hier werden berwiegend Trebbiano di Modena (Weiwein) und Lambrusco (Rotwein) der Sorten Sorbara, Castelvetro und Ancellotta angebaut. Es handelt sich also um einen Betrieb mit geschlossenem Kreislauf
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