Square Cut | Flachstück des Kernbugs vom Burgstädter Angus Rind geschenke1 Durch unser Dry Aging wird

Durch unser Dry Aging wird der Geschmack noch intensiver und nussiger

Schonend über Buchenholz geräuchert

Das Fleisch ist zwar nicht besonders leicht

das durch die fünf- bis sechswöchige Reifung in schottischem Whisky erreicht wird

Vorher werden die Ribs noch mit einer Marinade verfeinert

Square Cut | Flachstück des Kernbugs vom Burgstädter Angus Rind geschenke1 Durch unser Dry Aging wirdDer Square Cut stammt aus aus dem Flachstck des Rinderbugs unserer Angus Rinder. Sowohl beim Kochen, als auch beim Schmoren macht dieses Stck Fleisch eine gute Figur. Der Square Cut ist besonders mager und zerfllt nach lngerer Schmorzeit frmlich. Das Fleisch wird so wunderbar zart und ist aus der traditionellen Kche kaum mehr wegzudenken.