Ottanta Bovale ihre Handschrift und ihre Geschichten

ihre Handschrift und ihre Geschichten

wachsen die Olivenbäume – schonend geerntet und kalt gepresst

anhaltenden Abgang

Glera aus dem Anbaugebiet Conegliano Valdobbiadene im Veneto

als Digestif nach dem Abendessen

Ottanta Bovale ihre Handschrift und ihre GeschichtenAusbau Der Ottanta wird aus 100 % Lagrein vinifiziert der traditionellen Paradesorte Sdtirols. Die Trauben stammen aus einer Einzellage in Bozen (Gries) auf warmen, sandigen Schwemmbden. Nach der Handlese werden die Trauben zunchst mehrere Wochen getrocknet, was die Aromen konzentriert und dem Wein zustzliche Tiefe verleiht. Die Grung erfolgt temperaturkontrolliert, gefolgt vom biologischen Sureabbau. Anschliessend reift der Wein rund 6 Monate in