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Trüffeln: frische Trüffeln sollten relativ schnell konsumiert werden (innerhalb von 4-6 Tagen)
Rías Baixas liegt am Meer
die nach mit der Qualitätsstufe 7-8 ausgezeichnet wurden
Zum Schluss wird dann dem Salz die Aktivkohle hinzugegeben
Im Geschmack wunderbar aromatisch
Le Guérande Fleur de Sel | Oberflächen-Meersalz | 125 g Tatar Trüffeln: frische Trüffeln sollten relativDie nrdlichsten Salzgrten Europas befinden sich im Sden der Bretagne. Entstanden sind diese ber Jahrhunderte. Die salzige Halbinsel umfasst ca. 2000 Hektaren. Mit den Gezeiten werden die Salzfelder 2x tglich geflutet. Das Meerwasser gelangt so in die Sammelbecken. Der Rest ist anschliessend pure Natur. Sonne und Wind lassen das Wasser verdunsten, dabei entstehen die Salzkristalle. Salzbauern kontrollieren diesen Vorgang. Geerntet wird jeweils am spten
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