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Nach fünf Monaten im Edelstahltank reift der Wein zwölf Monate in grossen Fässern
mit feiner Säure und leichtem Körper
einem Apéro
30 % Sauvignon Blanc und 30 % Chardonnay
Dichtes Violett im Glas
Salice Salentino DOC Riserva "Cupone" Bonarda Nach fünf Monaten im EdelstahltankAusbau Der Cupone stammt aus der Contrada Cupone, einem der geheimnisvollsten Teile des Feudo di Guagnano benannt nach dem ungewhnlichen Boden voller Hohlrume und unterirdischer Wasserlufe. Er entsteht aus Negroamaro (90 %) und Malvasia Nera (10 %), von 45 bis 50 Jahre alten Reben im traditionellen Alberello Anbau. Die Trauben werden in der zweiten Septemberhlfte von Hand gelesen und mazerieren zwei Wochen. Anschliessend reift der Wein 24 Monate,
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