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Rind mit Pfeffersauce
dichtes Rubinrot
stammt aber ursprünglich aus Griechenland
die Rainfarn-Pflanze benutzte
Für diesen Jahrgang wurde eine Cuvée aus 40 % Cesanese Comune und 60 % Cesanese di Affile gewählt – eine Mischung
Cannonau di Sardegna DOC "Sartiu" BIO Roséweine Rind mit PfeffersauceAusbau Die Trauben wachsen auf granithaltigem Boden in unterschiedlich alten Weinbergen. Die Ernte erfolgt im Oktober, und die Trauben stammen zu 100 % von Cannonau di Mamoiada. Die Grung findet spontan bei 20 bis 34 C ber etwa 20 Tage statt, nachdem die Trauben sanft gepresst wurden. Die Reifung dauert mindestens 24 Monate in grossen Flaschen, ohne Filterung. Anschlieend verfeinert der Wein etwa 6 Monate in der Flasche. Beschreibung Ein durchwegs
