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Fischgerichten
ein Rebhaus und die autochthonen Walliser Rebsorten prägen das Bild dieser einmaligen Kulturlandschaft
Vinifikation : Traditionelle Maischegärung
blondem Tabak und Vanille
Vinifikation : Die Weinfamilie Albert Mathier & Söhne begleitet ihre Weine sorgfältig und schonend
Amphore Blanc Filosofia-Distillazione FischgerichtenAls erste Kellerei der Schweiz begleiten wir Trauben und Weine in traditionellen georgischen Kvevris (Tonamphoren). Damit bernehmen wir die Pionierrolle bei der Wiederbelebung der ltesten Weinbereitungsmethode der Welt. Die Trauben kommen direkt nach der Ernte fr ein Jahr in die Amphoren, wo sie mit dem Most vergren. Die Trbstoffe sinken langsam ab, bis der Wein geklrt ist. Dann wird er ein weiteres Jahr im Akazienholzfass gelagert und erlangt dort
