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die im Piemont von seinen berühmtesten Liebhabern geboren wurde
zusammen mit Zitrusnoten und einem subtilen mineralischen Unterton
36 Stunden
wie Zitrone und Grapefruit
Noten von Fenchel
Birbante Rose rubicone die im Piemont von seinenVinifikation: Khlung der geernteten Trauben durch den Einsatz von Khlrumen. Laden ganzer, nicht entrappter Trauben in die Presse, sanfte Pressung in vlliger Abwesenheit von Sauerstoff und 2 stndige Mazeration. Anschlieende Grung bei stabiler Temperatur 12 C. Schaumbildung: Medium Charmat, mit sehr langsamer zweiter Grung durch Beimpfung ausgewhlter Hefen. Alterung: Im Autoklaven 45 Tage mit Rhrhefe in Kontakt bringen. Farbe: Leuchtendes blassrosa.
