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Cet égaliseur de pierre
Ce travail de découpe est considéré dans tout bon restaurant japonais comme le plus important
L'option gaucher est disponible pour ces couteaux et peut-être ajoutée lors de la prise de commande
The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables
les couteaux « Yanagis » sont destinés à découper les sashimis
MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI TAKOBIKI Droitier/Gaucher:Droitier Cet égaliseur de pierreLe Takobiki, ou couteau pieuvre, est un couteau traditionnel japonais qui est originaire de Tokyo. Sa pointe peu tranchante permet au Chef dmincer les parties cuites, qui se recourbent la cuisson, sans abmer les parties de chair crue. The takobiki is a variation of the yanagi and is used to slice straight cut sashimi. It's thin body makes cutting thin slices of fish easier than the yanagi. The rounded tip and balanced weight works well on difficult
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