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The sole knife has a straight flexible blade for slicing fish
La principale différence entre les lignes kasumi et hongasumi réside dans le processus de fabrication
ce qui rend chaque couteau unique en son genre
De même elle renferme du sel de magnésium
The slicer is a slicing knife intended for slicing boneless fish filets
SAYA BOIS POUR YANAGI Longueur:240 The sole knife has aAttn: les sayas Korin ne sadaptent pas forcment tous les couteaux. Mme si les tuis bois ne sont pas une exclusivit japonaise, il y en a peu qui soient aussi efficaces que les saya japonais. Leur design a peu volu au cours des derniers sicles ; ils s'ajustent parfaitement la forme de la lame afin de protger le couteau quand il est rang et pendant les dplacements. Le bois de magnolia ho no ki est trs utilis pour la fabrication des saya pour couteaux
