TOGIHARU INOX YO-DEBA Droitier/Gaucher:Droitier The petty is a smaller

The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work

It's thin body makes cutting thin slices of fish easier than the yanagi

Beautiful Fujihonyaki Yanagi forged by Master Ikeda

Les poches en filet commencent à un pouce du bord pour une protection supplémentaire pour vos couteaux

mais pas pour couper les os

TOGIHARU INOX YO-DEBA Droitier/Gaucher:Droitier The petty is a smallerLe Yo Deba est la version occidentale du traditionnel Deba. Il peut tre utilis pour dcouper la viande non dsosse, le poisson et les aliments semi congels. Les Yo debas ont un poids quivalent aux couteaux de Chef occidentaux, avec une lame plus tranchante et plus durable. Longueur de lame: 24 cm ; poids: 510 gr The Yo deba is the Western version of the traditional Japanese Deba. It can be used for cutting meat with bones, fish and cutting half frozen