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the grapes are hand-harvested at peak ripeness
undergo whole-cluster maceration for seven days in concrete vats before aging for nine months in oak barrels
Biodynamics
Each cuvée
The meticulous winemaking process reveals a singular aromatic complexity and perfect balance
Argile Blanc 2024 Contenance:75 cL the grapes are hand-harvested atCe vin savoyard unique puise sa singularit dans ses vignes de mondeuse blanche, les plus anciennes de Savoie et de France, cultives sur des coteaux de schistes exposs l'ouest. La combinaison du schiste noir et de l'argile plus profond favorise une croissance plus abondante malgr les priodes de scheresse. La vinification mle tradition et modernit avec une fermentation en barriques et en cuves grce des levures indignes, suivie d'un levage de huit mois
