KORIN MARTELÉ DAMASSÉ WA-SANTOKU 180 honesuki where the blacksmith leaves a

where the blacksmith leaves a portion of the blade unpolished after the tempering process (yaki-ire)

C’est un couteau multi-usage qui peut-être utilisé pour découper la viande

Blade length: 8 cm

Le wa-nakiri

The slicer is a slicing knife intended for slicing boneless fish filets

KORIN MARTELÉ DAMASSÉ WA-SANTOKU 180 honesuki where the blacksmith leaves aLe Santoku (litt. Trois vertues) est un couteau qui est tout aussi efficace pour travailler sur les viandes, les fruits et les lgumes, ce qui le rend trs populaire auprs de nombreux Chefs et amateurs confondus. La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche dcouper. Le wa santoku , avec son afftage 50 50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers. Rencontre d'esthtique japonaise traditionnelle