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des rappels de craie et de granit
Les jambons sont affinés à Cedrillas
Pour mieux conserver le jambon il est important d'enlever le gras au fur et à mesure des coupes
le tout sur un profil assez minéral
La texture est dense
Forlong Blanc 2017 Blanc et Rosé des rappels de craie etVinos de la Tierra de Cadix. Palomino Pedro Ximnez Biologique et biodynamie. Parker 90 Au nez de belles notes fruites, florales et mditerranennes, avec une touche iode. Un nez intense, complexe mais frais. En bouche il offre aussi une belle intensit, toute en finesse, avec des notes minrales (craie), trs finement fumes et fruites. Un vin complexe, minral, diffrent avec une trs belle personnalit. Une magnifique russite pour cette jeune exploitation
