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Rosbif à la pancetta
Bœuf en daube à la bière blonde
WORLDSKILLS : VENEZ SOUTENIR LE JEUNE BOUCHER DE VOTRE RÉGION
comme ses beaux-parents avant lui
dans la continuité de la réflexion réfléchie sur la valorisation de la place de la femme dans la Boucherie
RESSOURCES POUR APPRENDRE - AGNEAU hygiène Rosbif à la pancettaRessources pour apprendre, la rfrence pour les formateurs et apprentis bouchers. Pour tout savoir sur les coupes et dcoupes de l'agneau, procurez vous le fascicule n1 de la collection. Cr par et pour les professionnels, cet ouvrage dtaill sur plus de cent pages, avec une prcision remarquable et travers de nombreuses illustrations, dmontrent le savoir faire artisanal appliqu au travail de l'agneau. Un outil indispensable se procurer de toute urgence !
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