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Grâce à un éraflage total et une macération lente sans ajout de soufre
is followed by aging on fine lees for 8 months
Julien Altaber
promotes the pure expression of the grape variety
a funky natural wine at a low price
Hautes Côtes de Beaune 2024 Contenance:75 cL Grâce à un éraflage totalCe Chardonnay est le fruit d'une vinification soigne qui valorise merveille la typicit de son terroir argilo calcaire. Les raisins sont rcolts manuellement, tmoignant d'un soin constant port la qualit. Aprs un pressurage direct en grappe entire, le jus est ferment grce des levures indignes, puis lev pendant 11 mois en fts de chne, offrant ainsi une complexit et une profondeur raffine. La vinification adopte une approche minimale en sulfites,
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